Raia à Murtede

Su, pediste uma nova receita de raia, então aqui fica esta que me foi enviada directamente de Murtede. Portanto - raia à murtede:

"Cozer batatas às rodelas grossas com a cebola e salsa, tudo junto. Quando as cebolas estiverem quase cozidas coloca-se a raia para cozer. Numa sertã juntar azeite e alhos e deixa-se alourar, depois junta-se o figado da raia e tritura-se com o garfo, adiciona-se colorau, vinho branco q.b. e deixa-se a refogar - depois junta-se a água da raia (cozedura). Colocar numa travessa as batatas, a raia e depois o molho por cima."

Vamos então experimentar esta forma de cozinhar a raia, depois deixarei aqui a minha opinião "gustativa".

Se houver mais alguma sugestão, não hesitem em enviar pois temos muitos kilos de raia para novas experiências culinárias.